¡Estamos en pleno festejo! Se acaba este año, y el comienzo de uno
nuevo trae nuevas metas y esperanzas que nos llenan de expectativas. En estas
fechas, la calidez del hogar, nos llama a la reflexión, a la reconciliación y
sobretodo ¡A comer! Por eso les traigo una receta que, más que rica, ¡Es
adictiva! No dejen de hacer este budín porque ¡Es un manjar de dioses!
Ingredientes:
- 1 taza de agua caliente
- 1/2 taza de taza de ciruelas pasas
- 1/2 taza de taza de uvas pasas
- 1/2 taza de taza de aceite neutro
- 3 huevos
- 1cdta esencia de vainilla
- 2 tazas de harina 0000
- 1cdta canela en polvo
- 1cdta clavo de olor molido
- 1cdta de nuez moscada molida
- 1cdta sal
- 1 y 1/2 tazas de azúcar cristal
- 1 taza de nueces picadas (o frutos
secos a elección)
Para glaseado
- 2 tazas de azúcar impalpable
(glass)
- 1/2 taza de manteca
- 1/2cda ralladura de naranja
- Jugo de naranja c/n
Preparación:
- Encender el horno a 175°C (moderado).
- Colocar las ciruelas y las uvas pasas en
el agua caliente y dejar hidratar.
- Procesar los frutos secos (fig. 1
y 2).
- En un bol, batir los huevos hasta que estén espumosos e
incorporar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir (fig. 3 y 4).
- Agregar el aceite de a poco,
batiendo, para que se incorpore bien (fig. 5).
- Perfumar con esencia.
- Colocar todos los secos juntos
(harina, sal y especias) y añadirlas al batido de a poco con un tamiz (fig. 6 y
7).
- Agregar los frutos secos molidos, las ciruelas y uvas pasas
hidratadas y su agua, y mezclar hasta integrar (fig. 8).
- Colocar en una budinera redonda,
enmantecada y enharinada. Y llevar al horno por 30 ó 40 minutos. Comprobar que
el budín esté cocido, introduciendo un palillo o un cuchillo en el mismo y que
éste salga limpio.
- Cuando se retire del horno, dejar
entibiar. Desmoldar tibio y envolver en papel film o polietileno para que
termine de enfriarse.
Para el Glaseado
- Mezclar la manteca blanda con la
ralladura (fig. 1 y 2).
- Agregar el azúcar (fig. 3) y luego
el jugo (fig. 4) hasta obtener la consistencia deseada.
- Bañar el budín una vez frío (con
las horas el glaseado se secará), y decorar con estrellas de anís, hojas de
menta, ramas de canela, o lo que deseen.
NOTA: ¡Este budín dura 4 días en perfectas condiciones fuera de la
heladera! Y si no gustan las pasas, se pueden obviar o bien reemplazar por
chocolate picado.
¡¡¡Espero que lo disfruten!!!
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