MANZANAS ASADAS

Este mes lo empezamos con una receta facilísima y muy muy rica y fresca, que la hace nuestra amiga Cata Benchoan, genial este postre para estas noches de primavera!

Ingredientes
-  8 manzanas rome
-  8cditas azúcar
-  4cditas canela en polvo
-  c/n esencia de vainilla
-  1/2 taza de agua
-  2 medidas de oporto
-  1/2Kg frutillas
-  c/n azúcar para espolvorear
-  c/n oporto para rociar
-  200g crema de leche
-  3cdas de azúcar impalpable


Preparación
-  Encender el horno a temperatura media (180°C aprox).
-  Verter la crema, el azúcar impalpable y un poco de esencia en un bol, mezclar bien con cuchara y conservar en heladera.
-  Lavar y descorazonar las manzanas sin atravezarlas por completo (lo mejor es usar un descorazonador o un cuchillo de serrucho pequeño y cuidar de no desfondar la fruta).
-  Colocar dentro de casa manzana (en la cavidad que hicimos recién) una cucharadita de azúcar, media cucharadita de canela y unas gotas de esencia.
-  Disponer las manzanas en una asadera con bordes, y verter en la misma el agua y 2 medidas de oporto.
-  Llevar a horno hasta que estén tiernas las manzanas. Retirar dejar enfriar.
-  Retirar la crema del frío y batir con batidora a punto chantilly.
-  Lavar y cortar las frutillas en mitades.
-  En un vaso o copa, disponer una manzana con su jugo.
-  Luego cubrir con frutillas, espolvorearlas con azúcar y unas gotas de oporto.
-  Colocar por arriba un copete de crema y terminar con una frutilla.

Listo! Y a disfrutar de este postre maravilloso! Yo ya lo hice y realmente es un deleite!
Espero que les guste, lo hagan y nos cuenten qué les pareció!

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CHEESECAKE CON FRUTOS ROJOS

Estamos a mitad de la primera semana de primavera y ya el calor se hace notar... A mí personalmente me encanta esta época de año, se siente el buen humor en el aire. Y como buenos amantes del buen humor no podemos dejar de compartir una receta perfecta, no muy dulce, no muy ácida y bien fresca!

Ingredientes

-  150g galletas dulces de vainilla

-  120g manteca

-  540g queso crema

-  450g crema doble de leche 

-  250g azúcar impalpable

-  Jugo de 1 limón

-  Esencia de vainilla

-  300g frutos rojos

-  100g azúcar blanca

Preparación

-  Procesar las galletas de vainilla hasta que estén bien molidas. Incorporar la manteca hasta integrar bien.

-  Colocar la masa en la base de una tortera desmontable y llevar a la heladera. Reservar.

-  En una olla, disponer los frutos rojos con el azúcar y dejar macerar 15 minutos en heladera. Luego llevar a fuego bajo, hasta espesar un poco. Dejar enfriar.

-  En un bol, batir la crema doble a punto chantyllí. Reservar en heladera.

-  En otro recipiente, batir el queso crema, el azúcar impalpable, el jugo de limón y la esencia.

-  Mezclar la crema y el queso en forma envolvente (añadir de a poco la crema al queso, y no al revés).

-  Verter la mezcla sobre la base de galletas y volver a llevar a la heladera.

-  Una vez fría la reducción de frutos rojos, verterla sobre el cheesecake y llevar a heladera 6hs como mínimo.

-  Desmoldar y servir.

*Para los vasitos: colocar la base de galletas en el fondo y presionar. Luego verter la mezcla de queso (sin gelatina, no importa la crema que usen). Y por ultimo la reducción de frutos rojos. Llevar a la heladera 2hs como minimo y servir!

NOTA: Es importante que usen crema doble porque tiene una consistencia mucho más sólida y se sostiene mejor cuando está batida. De no conseguirla, pueden hidratar un sobre (7g) de gelatina sin sabor, diluirla e incorporarla al queso (no demasiado frío porque se harán muchos grumos), antes de mezclarlo con la crema. Así al desmoldar el postre no se desarma.

Espero que se deleiten con esta receta y nos cuenten luego! Queremos aprovechar para agradecerles a todos por estas hermosas 5000 visitas! Esperamos seguir creciendo! Buena semana para todos!

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MUFFINS DE POMELO Y CAMPARI

Volvemos después de un largo período de mucho trabajo, con una receta buenísima para quienes gustan de probar diferentes sabores. Hay que aprovechar que empieza el fin de semana para hacerlos en casa y compartir sensaciones!

Ingredientes
-  250g manteca pomada
-  250g azúcar
-  6 huevos
-  250g harina 0000
-  Ralladura de 2 pomelos
-  50cc Campari
-  C/n frutillas secas
-  Pirotines de papel encerado

Preparación
-  Encender el horno a 175°C.
-  En un bol, batir la manteca pomada (no derretida) hasta quedar bien cremosa. Incorporar la ralladura.
-  Agregar el azúcar y batir, nuevamente, hasta integrar por completo. Perfumar con el campari.
-  Añadir los huevos de a uno, sin dejar de batir (con cuidado, porque la mezcla puede cortarse con facilidad).
-  Por último, sin dejar de batir, agregar el harina, previamente tamizada, hasta obtner una mezcla densa y homogénea.
-  Verter la masa dentro de los pirotines (hasta 2/3 de la capacidad). Colocar una frutilla seca en cada pirotín, hundiéndola hasta el fondo.
-  Colocar los pirotines en una bandeja para horno y cocinar hasta que empiecen a dorarse a penas.
-  Retirar, dejar reposar 5 minutos y mantener en recipiente cerrado hasta consumirlos.

NOTA: Cuidado de no dorar mucho los muffins porque sino, una vez fríos, se secan y endurecen mucho. Para tener en cuenta, se puede agregar esencias saborizantes y/o aromatizantes junto con la ralladura.

Espero que prueben la receta, suban fotos y nos cuenten como les salió!! Les dejo un beso grande y buen fin de semana para todos!

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TARTELETAS DE FRUTILLAS

Estamos a casi un mes de la primavera y se empiezan a sentir los primeros días agradables y soleados. Así es que para esta ocasión, les traemos una idea linda, fresca y divertida!

Ingredientes
Base
-  360g harina 0000
-  90g almidón de maíz
-  240g azúcar
-  225g manteca
-  7g polvo de hornear
-  5 yemas
-  Ralladura de 1 naranja
-  Esencia de vainilla
-  1/2 medida de cognac
Crema pastelera
-  500cc leche entera
-  180g azúcar
-  50g almidón de maíz
-  3 huevos
-  Esencia de vainilla
-  40g manteca fría
Crema chantyllí
-  200g crema de leche
-  50g azúcar impalpable
-  Esencia de vainilla
Cubierta
-  1Kg de frutillas

Preparación
-  Encender el horno en 180°C.
-  Masa: Procesar todos los ingredientes hasta integrar bien. Terminar amasando a mano (no demasiado) para que la masa quede lisa. Reservar en heladera.
-  Crema pastelera: Diluir el almidón en una pequeña parte de leche y el resto verterla en una olla junto con el azúcar y llevar a fuero medio. Una vez caliente la leche, incorporar los huevos ligeramente batidos y el almidón  diluido, batiendo con batidor de alambre, constantemente, hasta que hierva 1 minuto aprox. Retirar del fuego e incorporar la manteca fría. Dejar enfriar y perfumar con la esencia. Reservar en una manga con pico redondo liso, en heladera.
-  Crema chantylli: Mezclar los ingredientes en un bol, y llevar a heladera 30 minutos. Batir hasta que la crema quede firme. Con cuidado de no cortarla!!! Colocarla en una manga con pico rizado (preferentemente de 5 puntas).
-  Bases: sacar la masa de la heladera, estirar con palo hasta 4mm de espesor. Cortar tapas de 5cm, cuadradas o redondas. Llevar a horno, en bandeja enmantecada y enharinada, hasta que empiece a dorarse apenas por los bordes. Retirar, dejar enfriar.
-  Armado: colocar sobre una tapa, una capa de crema pastelera. sobre esto, colocar las frutillas en láminas, formando una flor. Con la crema chantyllí, hacer una decoración en el medio de la tarteleta.

NOTA: para hacer la rosa, se dibuja un espiral desde el centro hacia afuera. Y para que la crema chantyllí quede más firme hay que usar crema doble, y se le puede colocar 1/2 cucharadita de cremor tártaro o bicarbonato de sodio.

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ALFAJORES DE MAIZENA

Hoy tenemos una receta justa para los mates domingueros o para la merienda: Alfajorcitos de maizena. No te la podés perder!

Ingredientes
-  200g harina 0000
-  400g almidón de maíz (Maizena)
-  200g azúcar impalpable
-  200g manteca
-  25g polvo de hornear
-  1 pizca de sal
-  10 yemas
-  Ralladura de 1 limón
-  1cda esencia de vainilla
-  1/2 medida de whisky (o ron o cognac)
-  1Kg dulce de leche repostero
-  C/n coco rallado

Preparación
-  Encender el horno a 175°C.
-  En un bol, mezclar el harina, el almidón, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Tamizar.
-  Incorporar la manteca en cubos.
-  Añadir las yemas, la esencia, el licor, la ralladura y amasar hasta obtener una masa lisa. Llevar a la heladera 1 hora.
-  Estirar la masa hasta lograr unos 4mm de espesor y cortar tapitas con un cortante redondo de 4cm aproximadamente.
-  Colocar las tapitas en una bandeja de horno enmantecada y enharinada. Llevar al horno 5 minutos aprox., es importante no dejar que se doren. Dejar enfriar.
-  Con un cuchillo o una cucharita, colocar dulce de leche en la base de una tapa y pegarla a otra tapa más (siempre unir las tapas por la base.
-  Presionar suavemente de manera que el dulce llegue a los bordes.
-  Rebozar en coco rallado.

NOTA: El dulce de leche tiene que ser repostero para que no se desarme el alfajor y puedas ponerle tanto como quieras, pero no tiene que ser extra duro porque será muy difícil de colocar en las tapas y éstas muy probablemente se rompan... Podes hacer los alfajores de chocolate también! Basta con sustituir 50g de harina por 50g de cacao en polvo!

Espero que disfruten de este domingo hermoso y de estos alfajores increíbles!


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TORTA JAKE Y LOS PIRATAS DEL PAÍS DE NUNCA JAMÁS

Ésta es la torta de Pablito, que cumplió años y lo festejó ayer Domingo. 

Así es cómo quedó la torta en la mesa de dulces. Un trabajo muy divertido, que me llevo algunos días!

La torta es de vainilla rellena de: mousse de dulce de leche con chips de chocolate semi amargo, crema batida con ananá, milcream (dulce de leche y crema), y mousse de chocolate semi amargo con almendras.

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COQUITOS RELLENOS DE DULCE DE LECHE

Ya se terminó el finde y nos quedamos con ganas de más... pero ya comienza la semana otra vez así que acá estamos para endulzarte este Lunes para que empieces con todo!!!

Ingredientes

-  2 1/2 Tazas de coco rallado

-  1 taza de azúcar

-  2 huevos

-  1 yema

-  200 g de dulce de leche

Preparación

-  Encender el horno a temperatura fuerte.
-  Mezclar el coco con el azúcar, los huevos y la yema.
-  Armar pequeñas bolitas y darles forma de cono.

-  Con una manga rellenar los conitos, por la base, con dulce de leche y sellarlos.

-  Llevar al horno 10 minutos aproximadamente.

Nota: Se pueden acompañar de una rica chocolatada ya sea fría o caliente. Y porqué no también bañar estos conos riquísimos con chocolate fundido y tendrán unos bombones imperdibles!

A disfrutar de estas delicias y que tengan un excelente comienzo de semana y muchas gracias a Barbie Schein por la receta!!

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